问答题麦汁洗糟温度过低所带来的影响有哪些?
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.问答题简述糖化醪液浓度对酶的反应的影响?
2.问答题请简述薄板冷却器的工作原理。
3.问答题什么是酒花利用率?如何提高?
4.问答题影响热凝固物沉淀的主要因素有哪些?
5.问答题冷麦汁为什么要充氧?
6.问答题麦汁煮沸的主要作用有哪些?
7.问答题简述糖化麦汁制备应掌握哪些原则?
8.问答题简述淀粉分解的过程?
9.问答题糖化中调节PH值的作用是什么?
10.多项选择题洗糟水温度是麦汁过滤过程中的一项重要控制项目,如果洗糟水温度过低会导致下列哪些情况发生:()
A.将麦皮中有害物质过分洗出,影响啤酒的色度和口味
B.造成糟层收缩,增加麦汁过滤阻力
C.容易洗出麦糟中未溶性的淀粉,影响啤酒的非生物稳定性
D.造成麦汁粘度增大,影响麦汁过滤速度
最新试题
肉类在保藏过程中发生变化的顺序是()
题型:单项选择题
索氏提取法测定食品中粗脂肪的含量时确定样品中脂肪提取干净的操作是()
题型:单项选择题
用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时,为确定滴定终点向溶液中加入指示剂,其中甲基红-亚甲基蓝指示剂的变色点为()
题型:单项选择题
以下可用于沉淀食品中蛋白质的澄清剂是()
题型:单项选择题
想要测定金属罐装沙丁鱼罐头包装的重金属溶出,要选择的溶剂是()
题型:单项选择题
酸价是()
题型:单项选择题
食品中常见的有毒有害成分不包括()
题型:单项选择题
不是常用的粮食储存熏蒸剂的试剂是()
题型:单项选择题
以下不属于我国食品标准的是()
题型:单项选择题
以下不属于感官检测的是()
题型:单项选择题