我国产的大马哈鱼是三文鱼的一种（）。

判断题我国产的大马哈鱼是三文鱼的一种（）。

1.判断题鲑鱼又称三文鱼，是世界著名的冷水鱼类之一。（）。

2.判断题珍珠鸡又称珠鸡、山鸡、几内亚鸡。（）。

3.判断题火鸡是一种高蛋白、高脂肪、高胆固醇的肉食佳品，已成为国际上主要的肉食品之一，更是感恩节和圣诞节大餐中不可缺少的菜肴（）。

4.判断题通常西方人习惯将禽肉分为白色肉和红色肉，尤其是鸡和火鸡（）。

5.判断题所谓炼乳，即在牛鹿中加入15%~16%的蔗糖，然后将牛鹿的水分加热蒸发，浓缩至原体积的40%左右时，即为炼？（）

6.判断题橄榄油是西餐菜肴中使用非常广泛的油脂。（）。

7.判断题奶油有淡奶油，甜奶油和酸奶油三种。（）。

8.判断题牛奶又称牛乳，是一种白色或微黄色的不透明液体，具有特殊的香味。（）。

9.判断题烟熏猪柳是采用猪的通脊肉（外脊）制作，经过腌渍，风干，熏制而成，多为生制品，可用于冷热菜肴，也可以用于早餐。（）。

10.判断题西餐常用肉类制品，可分为腌制和香肠制品两大类。（）。