豆类蓉汤的豆类在粉碎后不用重新加热。

牧羊人派是法国的特色菜。

蔬菜蓉汤的成品色泽自然，无起花，入口有质感。

重组肉是某种类原材料经过绞制，放入模具中经过蒸、烤、煮、炸、等烹饪方法，改变其原有形态，之后形成的肉类。

地中海的膳食模式是目前比较合理的膳食模式。

意大利生肉盘就是将新鲜的生牛肉加工成薄片，再配上能够起到开胃作用的酱汁。

蔬菜蓉汤一般使用汤盘盛装，200mL/份，温度以90-93℃为宜。

西餐腌渍的类型包括生料腌、熟料腌和快速腌渍。

新鲜或干制的豆类，如青豆、黑豆、兰杜豆等是豆类蓉汤的常用原料，而土豆丁或米饭则常用来增加豆类蓉汤的浓度。

新鲜的迷迭香也可切碎加入沙拉中进食，在烤羊腿、烤鸡酿馅等菜式中，拌以迷迭香能产生很好的效果。腌肉类原料时也可加入迷迭香以增添香味，也是传统牛肉菜肴的上佳搭配。