以下配料中需要在配料表中标识的是（）。

单项选择题以下配料中需要在配料表中标识的是（）。

A.已经失去酶活力的酶制剂
B.加工助剂
C.在加工过程中已挥发的水
D.风味发酵乳中的菌种

1.单项选择题花生油50%，大豆油30%，亚麻籽油20%调配制成的食用油脂，产品名称应当标示为（）

A.食用调和油
B.食用植物油
C.食用植物调和油
D.亚麻籽调和油

2.单项选择题方便面产品的标签内容除满足GB7718的要求外，还应标示出（）

A.油炸面或非油炸面
B.生制或熟制
C.质量等级
D.面饼含量占净含量的百分比

3.单项选择题下列哪种食品不适用于《食品安全国家标准食品中致病菌限量》？（）

A.水产制品
B.肉制品
C.冷冻饮品
D.罐头食品

4.单项选择题《食品安全国家标准食品中致病菌限量》适用于（）。

A.所有食品
B.预包装食品
C.散装食品
D.非预包装食品

5.单项选择题《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中再残留限量的英文缩写是（）。

A.MRL
B.EMRL
C.ADR
D.ADI

6.单项选择题《食品安全国家标准食品中污染物限量》中的污染物不包括（）

A.重金属
B.亚硫酸盐
C.苯并[a]芘
D.多氯联苯

7.单项选择题《食品安全国家标准食品中污染物限量》的应用原则中要求，限量指标对制品有要求的情况下，其中干制品中污染物限量以相应新鲜食品中污染物限量结合其（）或浓缩率折算。

A.含水率
B.失水率
C.脱水率
D.干物质比例

8.单项选择题用维生素E 琥珀酸钙来强化维生素E 时，所强化的维生素E 的使用量，下列说法正确的是（）。

A.折算成维生素E 的量
B.维生素E 琥珀酸钙的量
C.终产品中维生素E 琥珀酸钙的量
D.终产品中维生素E 的量

9.单项选择题关于可强化食品类别的选择要求，下列说法不正确的是（）

A.应选择目标人群普遍消费且容易获得的食品进行强化。
B.作为强化载体的食品消费量应相对比较稳定。
C.我国居民膳食指南中提倡减少食用的食品不宜作为强化的载体。
D.可以对任何想要强化营养的食品进行强化

10.单项选择题按照食品添加剂在食品生产、加工、贮藏中所发挥的功能可以将食品添加剂分为（）大类别。

A.20
B.22
C.24
D.26