动物蛋白质中肉类产氨最多，蛋类次之，奶类最少。

判断题动物蛋白质中肉类产氨最多，蛋类次之，奶类最少。

1.判断题制备代谢膳食时要严格控制食盐，但味精用量可不受限制。

2.判断题使用要素膳应从低浓度、小剂量、慢速度开始。

3.判断题痛风病人应限制蛋白质食用量，并应禁酒。

4.判断题膳食营养方案必须根据病人的疾病特点与护理、药物以及外科手术等情况相结合来制定。

5.判断题有些食品添加剂是以增加食品营养价值为目的。

6.判断题引起医源性营养不良的原因是没有及时给予静脉输液。

7.判断题低脂低胆固醇膳食适用于40岁以上的病人。

8.判断题匀浆膳是一种有渣饮食，可用匀浆机捣碎配制。

9.判断题非必需氨基酸是指人体代谢中可有可无的氨基酸。

10.多项选择题颅脑损伤昏迷病人的膳食应（）

A.鼻胃管饲
B.胃造瘘口管饲
C.供给高热能高蛋白质流质
D.半流质管饲
E.含有丰富的维生素