A.太宗年代
B.康熙年代
C.雍正年代
D.乾隆年代
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A.红葡萄酒
B.味美思
C.雷司令
D.特制白兰地
E.干白葡萄酒
A.素什锦
B.素虾
C.香椿鱼
D.小松肉
E.素酱肉
A.香菇面筋
B.素什锦
C.酸辣片
D.素肘子
E.小松肉
A.熘鸡脯
B.凤凰扒窝
C.燕菜一品锅
D.荷包里脊
E.鱼藏剑
A.取料广博奇杂而重“生猛”
B.特别讲究刀工、火工和造型
C.味型丰富,百菜百味
D.长于炒炮、清蒸、煲
E.调味重清脆、鲜爽、嫩滑而突出原味
A.取料不拘一格而物尽其用,重鲜活
B.特别讲究刀工、火工和造型
C.味型丰富,百菜百味
D.以干煸、干烧见长
E.调味重清爽鲜淡平和
A.取料广泛
B.精于制汤和以汤调味
C.味型丰富,百菜百味
D.以干煸、干烧见长
E.味型以咸鲜为主而善于用葱香调味
A.注重以当地特产为条件选料
B.精于制汤和以汤调味
C.味型丰富,百菜百味
D.烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出
E.以麻辣、鱼香、怪味等擅长
A.山东风味
B.浙江风味
C.四川风味
D.江苏风味
E.安徽风味
A.发酵
B.高温杀青
C.半发酵
D.渥红
最新试题
()被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物,誉为国宝窖池。
西凤酒在哪一年的南洋赛酒会上荣获二等奖遂蜚声国外()
甜、绵、软、净、香是哪一款酒的特色()
()硬度不高,纹彩艳丽,光泽晶莹,肉质温润,极易制作印章,深受收藏家和篆刻家的喜爱。
下列素菜中,属于卤货类的有()
()享有“盛水水清甜,盛酒酒香醇,储茶味不变,插花花长久”的美誉。
据传,嘉庆、道光年间,著名艺人()的剪纸,花、鸟、鱼、蝶无不神形兼备,故有“神剪”之称。
下列对江苏风味流派特点的表述正确的有()
下列对广东风味流派特点的表述正确的有()
青田石具有()等优点。