名词解释分批发酵
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1.名词解释补料分批发酵
2.名词解释连续发酵
3.单项选择题柠檬酸发酵常用菌种是()
A.青霉菌
B.根霉
C.米曲霉
D.黑曲霉
4.单项选择题透明质酸生产常用菌种是()
A.黑曲霉
B.黄短杆菌
C.兽疫链球菌
D.枯草芽孢杆菌
5.单项选择题下列产品属于嫌气发酵产品的是()
A.柠檬酸
B.氨基酸
C.丁醇
D.抗生素
6.单项选择题发酵罐根据容积分类,一般认为500—5000L的属于()
A.实验室发酵罐
B.中试发酵罐
C.生产规模发酵罐
D.种子罐
7.单项选择题工业发酵中菌种选育最常用的方法是()。
A.自然选育
B.诱变育种
C.分子育种
D.杂交育种
8.单项选择题下列不可以用于包埋法制备固定化酶的材料的是()。
A.琼脂
B.海藻酸钠
C.PEG
D.聚赖氨酸
9.单项选择题下列不能作为消泡剂的是()。
A.玉米油
B.甘油
C.猪油
D.聚二甲基硅氧烷
10.单项选择题下列酶中水解淀粉的主要产物是麦芽糖的是()。
A.α-淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.糖化酶
D.脱支酶
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发酵工艺过程中,种子的接种量大小主要取决于微生物的生长繁殖速度,细菌的接种量一般为1%,生长较慢的真菌的接种量可达10%。
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原生质体融合技术包括哪些步骤。
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茅台酒生产用的大曲类型为低温大曲,在大曲中含有较多的枯草芽孢杆菌,为产生高沸点的香型物质细菌种类。
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在培养基成份中,一些生理性酸性盐被微生物利用后,导致碱性物质生成或释放,会使培养基中酸性物质被中和,从而引起发酵液的pH值上升。
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过滤效率是指在介质过滤器中,通过单位滤层的微粒数与过滤前空气的微粒数之间的比值,它是衡量过滤设备的过滤能力的指标。
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发酵前期主要是菌体生长繁殖,产物生成很少,此期容易染菌,污染后杂菌迅速繁殖,与生产菌争夺营养和氧分,严重干扰生产菌的生长繁殖和产物的生成,因此特别防止发酵前期染菌。
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简述化学消泡和机械消泡的特点。
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