决定牛奶乳香味的主要物质是什么？

问答题决定牛奶乳香味的主要物质是什么？

牛奶香不香，主要是由牛奶当中的脂肪所决定的，特别是牛奶中的短链脂肪酸，它赋予牛奶特有的乳香味。

1.问答题UHT常温奶为什么能较长久存放且无需冷藏条件？

它是采用137℃以上至152度的超高温灭菌，另所采用的包装是无菌真空包装。

2.问答题UHT常温奶的特点是什么？

无需冷藏，存放时间长，饮用方便，口感可调节，但营养略差。

3.问答题晚上睡前饮过牛奶后比较容易入睡，主要原因是什么？

主要是牛奶中含有一种能起到安神、镇静作用的物质叫色氨酸，人饮奶后便起到了催眠的作用。

4.问答题什么叫牛初乳？

是指奶母牛产下小犊牛以后，3天之内的产的牛奶。

5.问答题为什么要反对使用还原奶做液态奶原料？

一是过多消耗能源和造成更多的污染，二是还原奶需经过二至三次以上加热处理，牛奶中的营养物质受多次破坏而严重流失。

6.问答题有人说，牛奶偏酸性越饮越使人体的钙质流失？

这种观点是错误的，牛奶不属酸性物质，反而显弱碱性，常饮用牛奶不会导致钙流失反而是人体补钙最好的来源。

7.问答题还有哪些人暂不适宜饮用牛奶？

8.问答题一些人不适宜饮用牛奶怎么办？

这只有乳糖不耐症者暂不适宜饮用，但这部分人可以选用酸牛奶或脱脂奶、低乳糖的牛奶等奶品种饮用。

9.问答题牛奶出现了胀包或打开饮用时感到有酸苦味是否还可继续饮用？

10.问答题每人每天饮用多少牛奶为合适？

因人而异，每人每天饮250毫升一杯不为少，有条件者每天喝二杯也不算多。