原奶中嗜冷菌的繁殖，会改变原奶中蛋白质的等电点，数个月后，成品牛奶的蛋白质会...

判断题原奶中嗜冷菌的繁殖，会改变原奶中蛋白质的等电点，数个月后，成品牛奶的蛋白质会发生沉淀而不会发生苦包现象。

1.判断题奶站毛巾消毒良好的控制标准一般为100CFU/100cm²。

2.判断题挤奶设备与设施清洗的干净与否，现在尚没有客观的评价办法

3.判断题奶车采样时由采样员或司机进行打耙，打耙要求在30次以上。

4.判断题一辆奶车的奶罐由隔板进行分罐，可在每个罐口采半杯奶样，进行混合后送样。

5.判断题停奶时向乳房内注入抗生素等干奶药物，干奶时在乳房内注入抗生素干奶药可以有效预防奶牛乳房炎的发生。

6.判断题育成牛的初次配种年龄应在14个月龄体重达到540kg，过早配种会对成年后的产奶性能产生不良影响。

7.判断题牛从出生到9月龄这个阶段叫犊牛，9月龄到产犊这个阶段叫育成牛，产犊以后叫成年牛。

8.判断题酸败乳的性状为：酸度高、酒精试验凝固、加热凝固、发酵产气、酸臭味、酸凝固。

9.判断题做对比看板，用数据来说服奶站业主，从而达到自行管理。

10.判断题挤奶一牛二巾的目的是：前一条毛巾是为了保障挤奶器接触面牛乳房的清洗、消毒，后一条毛巾是为了防止清洗消毒液的残留