单项选择题下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（）。
A.虫卵污染
B.致病菌污染
C.农药残留
D.生活污水污染
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1.单项选择题黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。
A.神经
B.肝脏
C.肾脏
D.膀胱
2.单项选择题无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（）。
A.细菌性食物中毒
B.有毒动、植物食物中毒
C.化学性食物中毒
D.霉变食物引起的食物中毒
3.单项选择题水产品卫生问题不包括（）。
A.寄生虫病
B.腐败变质
C.工业废水污染
D.真菌毒索污染
4.单项选择题（）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。
A.口腔
B.食道
C.胃
D.小肠
5.单项选择题菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。
A.食品耐贮藏期限
B.食品保洁程度
C.食品价格
D.食品变质率
6.单项选择题人畜共患传染病不包括（）。
A.鼻疽
B.结核
C.麻风
D.猪瘟
7.单项选择题鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
8.单项选择题黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下处理方法正确的是（）。
A.不再食用
B.用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用
C.用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用
D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用
9.单项选择题低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。
A.速冻速溶
B.速冻缓溶
C.缓冻缓溶
D.缓冻速溶
10.单项选择题第一个为婴儿添加的辅食为（）
A.米粉类
B.蛋黄类
C.菜汁
D.以上都可以
