平酸腐败是罐头食品常见的一种腐败变质，表现为罐头内容物酸度增加而外观明显正常，由可分解的糖类产酸不产气的平酸菌引起。
物理性污染指来自于多种非化学性物质污染，如食品掺杂掺假、放射性物质、核污染等。
最新试题
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什么是挥发性盐基总氮（TVBN）
什么是大肠菌群
什么是化学性污染
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什么是有毒动植物中毒
什么是贴壳蛋
简述细菌性食物中毒发生的基本条件。
简述亚硝酸盐中毒的预防措施。
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