食品加工是指通过物理、化学加工技术，使食品更便于生产、保藏期延长、外观品质增...

判断题食品加工是指通过物理、化学加工技术，使食品更便于生产、保藏期延长、外观品质增加。

1.判断题水果和蔬菜在取样时，应注意样品的完整性，不可去皮、去核。

2.判断题谷物胚芽中富含维生素E。

3.判断题当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样复杂，不易施行。

4.判断题在500份样品中，每隔50个样品，就抽取1个，这种抽样方法是等距抽样。

5.判断题食品配料一般以加入量比例的多少由小至大排列。

6.判断题食品营养标签制作的第一个环节是食品样品的收集和处理。

7.判断题某种配料为复合配料，应在标示复合配料的名称之后加上括号，按加入量的递减顺序标示出原始配料。

8.判断题复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经化学反应而成的食品添加剂。

9.判断题对于异常非匀质或不熟悉来源食品，其抽样量n与包装件数N的关系为n＝N－1。

10.判断题食品添加剂是指为了改善食品的品质和色、香、味、形以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。