小麦粉加工越精细，蛋白质营养价值越高。

判断题小麦粉加工越精细，蛋白质营养价值越高。

1.判断题谷物中的脂类在胚中含量最高。

2.判断题通过食品标签，消费者可以了解到食品的安全食用期限。

3.判断题食品加工是指通过物理、化学加工技术，使食品更便于生产、保藏期延长、外观品质增加。

4.判断题水果和蔬菜在取样时，应注意样品的完整性，不可去皮、去核。

5.判断题谷物胚芽中富含维生素E。

6.判断题当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样复杂，不易施行。

7.判断题在500份样品中，每隔50个样品，就抽取1个，这种抽样方法是等距抽样。

8.判断题食品配料一般以加入量比例的多少由小至大排列。

9.判断题食品营养标签制作的第一个环节是食品样品的收集和处理。

10.判断题某种配料为复合配料，应在标示复合配料的名称之后加上括号，按加入量的递减顺序标示出原始配料。