指食品生产中的某一点、步骤或过程,通过对其实施控制,能预防或消除食品危害,或能将危害减少到可接受水平。
是指在良好的生产环境条件下,农产品中的重金属、农药残留等有毒有害物质含量控制在允许限量内。
是一种在食品加工过程中对食品安全进行系统控制的方法。
物理性污染是指由物理因素引起的环境污染,如:放射性辐射、电磁辐射、噪声、光污染等。
指当CCP与控制标准不符,发生偏离时所采取的任何措施。
指有可能发生并且可能对消费者导致不可接受的危害,有发生的可能性和严重性。
是确定质量活动和有关结果符合计划的安排,以及这些安排是否有效地实施并适合于达到预定目标的、有系统的、独立的检查。
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维修性
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GMP
关键控制点
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物理性污染
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