广东大叶青干燥过程参数正确的是（）

单项选择题广东大叶青干燥过程参数正确的是（）

A.毛火温度110-120℃，时间7-8分钟，至九成干，摊放时间1h左右。
B.毛火温度110-120℃，时间10-15分钟，至七八成干，摊放时间1h左右。
C.足火采用低温慢烘，温度100℃左右，烘到足干。
D.足火采用低温慢烘，温度80℃左右，烘到足干。

1.单项选择题形成大叶青品质特征的主要工序为（）

A.萎凋
B.炒青
C.揉捻
D.闷堆

2.单项选择题黄大茶初烘后堆积时间大约为（）

A.30-40分钟
B.5-6小时
C.2-3天
D.5-7天

3.单项选择题黄大茶堆积闷黄前拉小火烘至为（）

A.六成半干
B.七成半干
C.八成干
D.九成干

4.单项选择题“带把劲”是黄大茶加工过程中（）步骤的关键

A.生锅
B.熟锅
C.二青锅
D.干燥

5.单项选择题霍山黄大茶杀青每锅投叶量为（）

A.1.0-1.5kg
B.0.5-1.0kg
C.0.25-0.5kg
D.0.05-0.25kg

6.单项选择题黄茶的采摘时间（）

A.春茶一般在立夏前一个周，采摘时间一个半月，采3-4批
B.春茶一般在立夏前一个周，采摘时间一个月，采2-3批
C.春茶一般在立夏前后2-3天，采摘时间一个半月，采4-5批
D.夏茶一般在芒种后3-4天开采，采1-2批

7.单项选择题通常广东大叶青萎凋工序所需时间（）

A.自然萎凋3-4小时
B.自然萎凋2-3小时
C.萎凋槽萎凋6-7小时
D.日光萎凋50-60分钟，间或翻拌

8.多项选择题在工夫红茶初制过程中，毛火茶的感官鉴别表现为（）。

A.香气浓烈
B.手握松软不成团，略有刺手感
C.叶柄和嫩茎稍红
D.条茶色泽呈暗黑色

9.多项选择题工夫红茶揉捻的目的是（）。

A.挤出茶汁，有利于冲泡
B.紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运
C.使酶促作用加速，有利于发酵
D.有利于提高香气

10.单项选择题全国红茶生产占茶叶总产量的约（）。

A.21
B.31
C.41
D.51