最新试题
食品的色泽主要由其所含的()决定。
题型:填空题
下列色素中含有偶氮基团的色素是()。
题型:单项选择题
下面对呈苦机理中“诱导适应学说”描述有误的是()
题型:单项选择题
下面哪类物质可以清除自由基,而它的几种不同结构在生物体内跟在食品中的抗氧化能力刚好相反()
题型:单项选择题
萝卜素类为典型的脂溶性色素,难溶于()
题型:单项选择题
下列说法正确的是()
题型:单项选择题
绿素a和叶绿素b及在某个波长范围内(红光)有尖锐的吸收峰,可以借助这一特性来鉴定它们,这个波长范围是()
题型:单项选择题
氧气分压升高则高铁肌红蛋白所占比例升高。
题型:判断题
下列对花色苷化学结构描述不正确的是()。
题型:单项选择题
苋菜红是我国允许使用的合成着色剂。
题型:判断题