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食品的色泽主要由其所含的()决定。
叶绿素在哪个pH值下最耐热()
类黄酮的基本化学结构是()。
下面对呈苦机理中“诱导适应学说”描述有误的是()
下列说法正确的是()
下列色素中含有偶氮基团的色素是()。
着色剂一般都是人工合成的。
亚硝酸盐会与食品中的胺类生成致癌物为亚硝胺。
下列对甜菜色素分子结构和性质描述不正确的是()。
下列对血红素描述不正确的是()。