A、使生产标准化
B、依法治企
C、以德兴企
D、发展食品科技
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A、用物理或化学方法杀灭所有物体上所有的微生物
B、对非病原微生物及芽孢不一定完全杀死
C、防止或抑制微生物生长和繁殖的方法
D、没有活的微生物存在才算是达到目的
A、曲霉属
B、根霉属
C、青霉属
D、镰刀菌属
A、在组成来源上分做有机防腐剂与无机防腐剂两类
B、因其是否杀死微生物而分做抑菌剂和杀菌剂两种
C、苯甲酸和山梨酸(包括两者的盐类)目前常用
D、属于漂白剂类的亚硫酸盐同时也具有防腐的作用
A、GMP、SSOP、HACCP
B、GMP、ISO、HACCP
C、ISO、HACCP
D、ISO、SSOP、HACCP
A、将近40亿元
B、将近30亿元
C、将近20亿元
D、将近10亿元
A、导致的中毒症状主要是腹泻
B、可产生肠毒素,毒素耐热
C、导致中毒的食品可为奶及其制品
D、其食物中毒并不比变形杆菌少见
A.现场检查流水线上工人的操作
B.监控仪器的校准
C.评审监控记录及纠正措施
D.现场观测监控活动或取样检验
A、流行病学研究
B、动物实验研究
C、体外试验
D、构效关系
A、5条
B、6条
C、7条
D、8条
A、孔子
B、孟子
C、老子
D、庄子
最新试题
已通过HACCP认证等质量稳定的大型企业、国家和省级监督抽查连续合格的企业,应当减少强制检验的频次。
食品出厂必须检验合格。检验不合格的食品绝不允许出厂销售,这就是强制检验制度。
金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。
根据对食品安全造成的危害来源与性质,常把它们归纳为三种危害,它们是:细菌性危害,化学性危害和物理性危害。
冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。
平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题,是由耐热芽孢杆菌引起的,其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀罐。
热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果,通常是蔬菜和水果冷冻、干燥或罐头装罐前的一种前处理工序。
已通过HACCP认证等国家推行的食品认证的企业,在申请食品生产许可证时,可免于或者简化企业必备条件现场核查。
对于非还原糖的测定,采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定。
食品安全法规定,()对进出口食品安全实施监督管理。