A、蛋白酶
B、纤维素酶
C、乳糖酶
D、淀粉酶
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.80名
B.60名
C.40名
D.20名
A、嗜冷菌
B、嗜温菌
C、嗜热菌
D、以是都是
A、对生食和熟食要分别摆放
B、正确地清洁消毒食品接触面
C、就像外科医生那样洗手
D、戴手套,不用裸手触摸食品
A、检查整个生产过程的关键控制点
B、为确保产品安全和质量总是受控而要遵守的程序
C、独立检查以确定该体系是否与HACCP计划一致
D、如果产品超出规格说明书要求所要采取的检查
A、决定控制测量的方法
B、确认关键危害的一整套方法
C、说明关键限值的技术
D、确定某环节是否CCP的一系列问题
A、使生产标准化
B、依法治企
C、以德兴企
D、发展食品科技
A、用物理或化学方法杀灭所有物体上所有的微生物
B、对非病原微生物及芽孢不一定完全杀死
C、防止或抑制微生物生长和繁殖的方法
D、没有活的微生物存在才算是达到目的
A、曲霉属
B、根霉属
C、青霉属
D、镰刀菌属
A、在组成来源上分做有机防腐剂与无机防腐剂两类
B、因其是否杀死微生物而分做抑菌剂和杀菌剂两种
C、苯甲酸和山梨酸(包括两者的盐类)目前常用
D、属于漂白剂类的亚硫酸盐同时也具有防腐的作用
A、GMP、SSOP、HACCP
B、GMP、ISO、HACCP
C、ISO、HACCP
D、ISO、SSOP、HACCP
最新试题
《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订,自()起施行。
为了防止干制品贮藏期内发生变质反应,通常在包装时特别注意包装材料的阻隔性及封口的密封性,包装容器内的气体构成,如选择真空或惰性气体填充包装。
通常产毒素微生物的产毒水分活性(度)都低于其生长繁殖的水分活性(度)。
我国食品安全管理体制实行从“农田到餐桌”的“多部门共同监管模式”。
以下哪种烹饪方式,在食物中最容易产生致癌物质?()
金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。
对于非还原糖的测定,采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定。
样品采集(采样)时要注意哪些具体要求?
集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫生责任人,并配备专职食品卫生管理员,对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进行卫生检查。
食品质量安全市场准入标志以“质量安全”的英文QualitySafety缩写“QS”表示。