A、决定控制测量的方法
B、确认关键危害的一整套方法
C、说明关键限值的技术
D、确定某环节是否CCP的一系列问题
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A、使生产标准化
B、依法治企
C、以德兴企
D、发展食品科技
A、用物理或化学方法杀灭所有物体上所有的微生物
B、对非病原微生物及芽孢不一定完全杀死
C、防止或抑制微生物生长和繁殖的方法
D、没有活的微生物存在才算是达到目的
A、曲霉属
B、根霉属
C、青霉属
D、镰刀菌属
A、在组成来源上分做有机防腐剂与无机防腐剂两类
B、因其是否杀死微生物而分做抑菌剂和杀菌剂两种
C、苯甲酸和山梨酸(包括两者的盐类)目前常用
D、属于漂白剂类的亚硫酸盐同时也具有防腐的作用
A、GMP、SSOP、HACCP
B、GMP、ISO、HACCP
C、ISO、HACCP
D、ISO、SSOP、HACCP
A、将近40亿元
B、将近30亿元
C、将近20亿元
D、将近10亿元
A、导致的中毒症状主要是腹泻
B、可产生肠毒素,毒素耐热
C、导致中毒的食品可为奶及其制品
D、其食物中毒并不比变形杆菌少见
A.现场检查流水线上工人的操作
B.监控仪器的校准
C.评审监控记录及纠正措施
D.现场观测监控活动或取样检验
A、流行病学研究
B、动物实验研究
C、体外试验
D、构效关系
A、5条
B、6条
C、7条
D、8条
最新试题
为了防止干制品贮藏期内发生变质反应,通常在包装时特别注意包装材料的阻隔性及封口的密封性,包装容器内的气体构成,如选择真空或惰性气体填充包装。
国家鼓励食品生产经营企业参加()。
已获得国家认监委和出入境检验检疫机构颁发的出口食品卫生注册证、登记证的企业,在申请食品生产许可证时,企业必备条件仍须进行现场核查
平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题,是由耐热芽孢杆菌引起的,其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀罐。
食品质量安全市场准入标志以“质量安全”的英文QualitySafety缩写“QS”表示。
杀菌值(F值)是指在一定的温度下将一定数量的某种微生物全部杀死所需的时间(min)。
目前农药残留量的测定中,常用的方法是气相色谱法或气-质联用法。
许多食品配料,虽然属化学添加物,但对人体无害或危害性较低,常用于加强食品的保藏性,如糖、盐、醋、有机酸、乙醇和甲醛等。
预防食品腐败变质有哪些措施?
金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。