下列哪些属于防腐剂（）

多项选择题下列哪些属于防腐剂（）

A、苯甲酸及其钠盐
B、山梨酸及其钾盐
C、丁基羟基茴香醚
D、对羟基苯甲酸酯

1.多项选择题ISO22000：2005对食品安全小组的专业要求包括（）

A、食品生产工艺
B、食品营养与卫生
C、食品质量保证
D、食品微生物学

2.多项选择题关于单增李斯特菌的说法，正确的包括（）

A、其相关“肇事”食品可为蔬菜沙拉和奶酪
B、为一导致人畜共患病的小杆菌
C、曾在10年间引起过4次全球范围的大流行
D、其生长温度范围为5℃-60℃

3.多项选择题关于三聚氰胺，正确的说法是（）

A、一种重要的氮杂环有机化工原料
B、用途广泛的基本有机化工中间品
C、最主要用途是作为生产MF的原料
D、可两次水解，最后生成三聚氰酸

4.多项选择题关于食品中有害菌污染的危害，应包括（）

A、使食品腐败变质
B、使食品失去营养价值
C、引起食源性疾病
D、引起食物中毒

5.多项选择题为落实《食品卫生法》、预防二次污染，需特别注意的硬件环节包括（）

A、设施和用具设计合理，方便清洗消毒
B、要求操作人员讲究卫生
C、生熟食品严格分开
D、食品贮运过程中温度控制

6.多项选择题下面物质中，目前公认是属于致癌物的包括（）

A、三聚氰胺
B、亚硝胺
C、苏丹红
D、黄曲霉毒素

7.多项选择题企业引进和实施HACCP时最需要做到的几件事情，包括（）

A、标准化
B、文件化
C、记录
D、认证

8.多项选择题关于低温保藏，正确的说法应当是（）

A、冷藏与冻藏的划分根据是食品物料是否冻结
B、低温保藏的温度分做两段，温度段的界限是4℃。
C、一般把4～8℃作为最常用的冷藏温度范围
D、冷藏方法往往被用于动物性原材料的保存

9.多项选择题GAP中对杀虫剂和化学品的使用要求，不包括（）

A、按照产品标签要求使用杀虫剂
B、定期检测灌溉用水水源的安全性
C、员工个人卫生要求制度化
D、化学药品存放于特别注明的可靠地点

10.多项选择题下列哪些描述是正确的（）

A、GMP是SSOP的基础
B、ISO9000是HACCP的基础
C、GMP、SSOP是HACCP的基础
D、HACCP是ISO9000的基础