为什么要建立和实施食品安全追溯系统？

问答题为什么要建立和实施食品安全追溯系统？

1.问答题影响我国食品安全的主要因素都有哪些？

2.问答题简述GMP、SSOP与HACCP的关系。

3.问答题食品安全危机发生后，在危机处理过程中需要注意把握哪几个原则？

（1）公共利益至上原则；
（2）全局利益优先原则；
（3）主动面对原则；
（4）诚实原则；
（5）决策快捷原则。

4.问答题举例说明细菌性食物中毒及其感染型、毒素型的区别。

5.判断题县级以上质量技术监督部门可以依法作出吊销食品生产许可证的行政处罚。

6.判断题对可能影响农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医器械，依照有关法律、行政法规的规定实行许可制度。

7.判断题从2008年1月1日开始，我国所有食品生产企业生产的食品必须加贴QS标志。

8.判断题许多人都能胜任食品感官评定工作，但受主观因素影响大，现今正逐渐被发展起来的食品检验学所淘汰。

9.判断题通常情况下，产毒素微生物的产毒水分活性（度）都要低于其生长繁殖的水分活性（度）。

10.判断题在同一温度下比较不同微生物的D值时，D值愈小，表示在该温度下杀死90%微生物所需的时间愈长，即该微生物愈耐热。