单项选择题冻猪肉解冻后,外表及切面为湿润、不粘手、无臭味及异味、肌肉色红均匀、具有光泽、脂肪洁白、无霉点、肉质紧密、有坚实感,这样的冻猪肉可认定为:()
A、良质冻猪肉
B、次质冻猪肉
C、变质冻猪肉
D、合格冻猪肉
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题冻猪肉解冻后,外表湿润、微粘手、切面有渗出液但不粘手、稍有氨味或酸味、肌肉红色稍暗、缺乏光泽、脂肪微黄、有少量霉点、肉质软化或松弛,这样的冻猪肉可认定为:()
A、良质冻猪肉
B、次质冻猪肉
C、变质冻猪肉
D、合格冻猪肉
2.单项选择题肉类在冷藏过程中常会出现变色现象,如红色肉可能变成褐色肉、白色脂肪可能变成黄色。肉类的变色往往与下列的什么作用有关。()
A、添加色素
B、自身的氧化
C、微生物
D、自身的氧化+微生物
3.单项选择题以下哪一种微生物不是常见的致病菌?()
A、酵母菌
B、肉毒梭状芽孢杆菌
C、金黄色葡萄球菌
D、沙门氏菌
5.问答题为什么要建立和实施食品安全追溯系统?
6.问答题影响我国食品安全的主要因素都有哪些?
7.问答题简述GMP、SSOP与HACCP的关系。
最新试题
食品安全法规定,()对进出口食品安全实施监督管理。
题型:单项选择题
在日本,政府成立的“食品安全委员会”是由政府相关监管部门组成的。
题型:判断题
对于非还原糖的测定,采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定。
题型:判断题
国家鼓励食品生产经营企业参加()。
题型:单项选择题
杀菌值(F值)是指在一定的温度下将一定数量的某种微生物全部杀死所需的时间(min)。
题型:判断题
微波加热可以在食品内部直接加热,因此其加热时间短,尤其适于金属包装食品的加热。
题型:判断题
目前农药残留量的测定中,常用的方法是气相色谱法或气-质联用法。
题型:判断题
在中国,有的食品安全标准带有“GB/T”标识的,企业可根据企业自身情况,有选择性的采纳和使用。
题型:判断题
《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订,自()起施行。
题型:单项选择题
卫生许可证的有效期为四年,临时从事食品生产经营活动的单位和个人的卫生许可证的有效期不超过半年。
题型:判断题