中间补料的意义（补料作用）。

问答题中间补料的意义（补料作用）。

1.问答题二氧化碳对发酵的影响。

①CO₂对菌体生长具有抑制作用；
②CO₂对菌体生长有时具有刺激作用；
③CO₂影响菌体形态；
④CO₂影响产物的合成。

2.问答题发酵过程中引起pH值变化的因素有？

①基质代谢；
②产物形成；
③菌体自溶；
④其它：通气，染菌。

3.问答题温度对微生物发酵的控制方法。

4.问答题温度对发酵过程的影响。

5.问答题发酵热的计算方法有？

（1）测定一定时间冷却水流量和进出口温度
（2）通过发酵液的温度升高进行计算
（3）根据化合物的燃烧值计算

6.问答题分批发酵菌体生长与产物形成有如几种模式，并各举一实际生长的实例。

7.问答题Monod方程的表达式，其使用条件如何？各参数的意义。

8.名词解释最适稀释率

指细胞或产物的生产能力达最大时的稀释率。

9.名词解释菌体的生长比速（比生长速率）

单位时间内，单位菌体消耗基质或形成产物或形成菌体的量称为比速。

10.名词解释发酵动力学

它以化学热力学和化学动力学为基础，研究发酵过程中变量在活细胞作用下变化的规律，以及各种发酵条件对这些变量变化速度的影响。