问答题酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些?
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
2.问答题简述淀粉质原料酒精发酵工艺过程。
3.问答题小曲特点有的哪些?
4.问答题白酒为什么要经过贮存和勾兑?
5.问答题简述续渣法大曲酒生产工艺过程?
8.问答题大曲的类型有哪些?
9.问答题大曲制曲特点有什么?
最新试题
水体自净化
题型:名词解释
简述蒸发和干燥的异同。
题型:问答题
茅台酒生产用的大曲类型为低温大曲,在大曲中含有较多的枯草芽孢杆菌,为产生高沸点的香型物质细菌种类。
题型:判断题
以天然或人工合成的多孔材料代替麸皮之类的固态基质作为微生物生长的载体,营养成分可以严格控制,发酵结束后只须将菌体和培养液挤压出来进行抽提,载体又可以重新使用的一种新型培养微生物方法,称为两步培养法。
题型:判断题
一般采用定期轮换使用生产菌种进行生产是比较好的预防噬菌体污染方法之一,其主要原理是利用噬菌体具有对细菌的感染相对专一性的特点。
题型:判断题
简述微生物生长曲线各时期的特点及其在发酵工业上的应用。
题型:问答题
空气的介质过滤除菌的原理包括哪几个方面。
题型:问答题
在疫苗深层发酵培养过程中,一旦受污染,无论是制备活菌还是死菌疫苗,都应全部废弃。
题型:判断题
简述二级发酵工艺流程过程。
题型:问答题
过滤介质捕捉空气中微粒与空气流速有密切关联,当空气流速低于某一数值时,微粒的捕获效率随空气流速下降而增高,这种拦截微粒的机理是拦截滞留作用。
题型:判断题