单项选择题目前,黄曲霉毒素已发现的十多种中毒性最大的是()

A.黄曲霉毒素G1
B.黄曲霉毒素B2
C.黄曲霉毒素G2
D.黄曲霉毒素B1


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1.单项选择题在()条件下,食品中糖精钠用乙醚提取。

A.酸性
B.弱水性
C.中性
D.强碱性

2.单项选择题薄层色谱法测苯甲酸、山梨酸时,样品提取中,选用()起脱水作用。

A.无水氯化钙
B.无水浓硫酸
C.无水硫酸钙
D.无水硫酸钠

3.单项选择题食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的()。

A.试制或改进产品研究
B.品质表示和品质管理
C.嗜好调查和优劣判定
D.风味改进或品评员训练

6.单项选择题检测粪大肠菌群时,如EC肉汤管产气者,将产气的EC肉汤管分别接种(),然后置培养箱内培养。

A.乳糖发酵管
B.伊红美兰琼脂平板
C.蛋白胨水
D.葡萄糖发酵管

7.单项选择题参比电极是指测量过程中,其()的电极。

A.电极电位随溶液浓度变化而变化的
B.电极电位恒定,不随溶液浓度而变化
C.电极电位随溶液不同而变化
D.电极电位随温度变化而变化

8.单项选择题酸度计是由下面所说的()组成。

A.电流计、电极
B.电阻计、电极
C.电位计、电极
D.pH和电极

9.单项选择题有关酸碱指示剂的变色原理论述中,错误的是()。

A.酸碱指示剂一般是有机弱酸(HIn)或有机弱碱(InOH)
B.酸碱指示剂随溶液pH值改变,其存在形式、结构发生变化,因而颜色也发生变化
C.酸碱指示剂的颜色改变和溶液的pH值密切相关,各种指示剂色变的pH值不相同
D.酸碱指示剂颜色的变化,是有一个过程的,一般指示剂颜色变化过程需超过3个pH值单位

10.单项选择题重量分析法中沉淀剂的用量是()。

A.利用沉淀反应方程式计算加入量
B.利用沉淀反应方程式计算所需量的基础上过量20%~50%
C.根据同离子效应,沉淀剂用量越多越好
D.重量分析中沉淀剂用量因根据实际需要而定