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蛋白质在食品生产工艺应用很广,如奶油、冰激凌、啤酒等的生产应用了蛋白质的()
哪种色素适用于冰淇淋着色()
决定气味物质种类的主要因素是()
以下哪种色素会影响维生素B1的稳定性()
一般来说,舌根部对什么味道最敏感()
食品的色泽主要由其所含的()决定。
下列对花色苷化学结构描述不正确的是()。
着色剂一般都是人工合成的。
改变酶促褐变的方法有很多,可操作性最小的是()
下列哪一种不是脂溶性维生素()