单项选择题凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化,加()酸,使有机物溶解。
A.盐
B.硝
C.硫
D.磷
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1.单项选择题下列试荆与水中堕度测定无关的为()。
A.甲基橙
B.NaOH溶I袭
C.HCI溶液
D.Na2CO3
2.单项选择题可乐型(全糖)碳酸饮料可溶性同形物含量不得低于()。
A.9.0
B.6.5
C.7.0
D.10.0
3.单项选择题下列不属于原麦汁浓度测定所使用的仪器为()。
A.附温密度瓶
B.高精度恒温水浴锅
C.全玻璃蒸馏器
D.沸水浴锅
4.单项选择题啤酒泡特性的测定是将原瓶啤酒置于15℃水浴中保持至等温后启盖.立刻从距离玻璃杯口约()处注入杯中,记录从泡沫初始至消失的时间。
A.1cm
B.2cm
C.3em
D.4cm
5.单项选择题麦芽汁总氮测定中.消化样品所用的化学试剂和药品有()。
A.硝酸、硫酸镁、硫酸铁、二氧化钛
B.硫酸、二氧化钛、硫酸铜、硫酸钾
C.盐酸、硫酸铁、磷酸氢二钾、二氧化钛
D.硼酸、硫酸铜、无水硫酸钠
6.单项选择题水的总硬度测定是在pH=10时。钙、镁与()形成稳定的1+1无色配合物,此反应可以定量地进行。
A.EDTA
B.ATDE
C.TDEA
D.AETD
7.单项选择题水中能与强碱起作用至一定的pH所消耗的碱量定为酸度,通常随所用指示剂指示滴定终点的不同.酸度值的大小也不同,分为甲基橙酸度、煮沸温度的酚酞酸度和()。
A.酚酞酸度
B.次甲基蓝酸度
C.溴甲酚绿酸度
D.结晶紫酸度
8.单项选择题用普通发芽法测大麦的发芽率,以大麦浸渍开始后(),从大麦发芽粒数计算其发芽率。
A.50小时
B.720小时
C.120小H寸
D.240小时
9.单项选择题二棱大麦的夹杂物含量为l.0%时,该大麦的此项指标符合GB7416—87的()要求。
A.优级
B.一级
C.二级
D.三级
10.单项选择题一级压缩啤酒花和二级颗粒啤酒花的水份含量在()范围内,都达到了国家GBl0347.l一89的该项质量要求。
A.14.0~18.0%
B.12.0~18.0%
C.10.0~12.0%
D.12.0~14.0%
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