测定某豆饼的蛋白质含量为41.24%、41.27%、41.23%、41.26...

单项选择题测定某豆饼的蛋白质含量为41.24%、41.27%、41.23%、41.26%，测定结果的标准偏差为（）。

A.-0.018%
B.±0.018
C.0.018%
D.0.01821%

1.单项选择题下列关于准确度的叙述中，不正确的是（）。

A.精密度高，准确度一定高
B.准确度好，即误差一定小
C.准确度是指分析结果与真值的接近程度
D.准确度是以相对误差衡量比用绝对误差衡量优越

2.单项选择题一组测定值22.38%、22.39%、22.36%、22.40%、22.45%中，在置信度为90%时，22.45%（）。（已知n=5时，Q_0.90=0.64）

A.明显偏大，为保持测定值的一致性，应该剔去
B.相对误差过大，应该剔除
C.经过Q检验，应保留
D.经过Q检验，应剔除

3.单项选择题质量认证的对象下面的（）是正确的。

A.产品、过程、服务
B.服务、商品、过程
C.产品、过程、商品
D.产品、商品、服务

4.单项选择题 密度的单位符号为kg/m³，则其名称为（）。

A.千克每立方米
B.千克/立方米
C.千克·立方米
D.每立方米千克

5.问答题用重量法测定某强化铁锌食品中铁的含量，称取样品5.666g得Fe₂O₃重0.1272g，求该食品中铁的含量。（已知M（Fe）=55.85M（O）=16.0）

铁的含量=0.1272/5.666*55.85/（55.85*2+16*3）*100%=1.57%

6.问答题测定某食品的粗蛋白含量为45.14%、45.30%、45.19%，计算分析结果的平均偏差？

7.问答题为什么干热灭菌效果比湿热灭菌效果差？

8.判断题标定NaOH选用邻苯二甲酸氢钠，使用前在110-120℃。

9.判断题化学消毒剂碱类，在水中电离为氢氧离子，其杀菌力与氢氧离子的浓度成正相关。

10.判断题商业无菌室根据罐头食品经过适度的热杀菌后，不含有致病的微生物。