A、较粗糙的桌面上进行
B、十分粗糙的桌面上进行
C、光滑的盘子或托盘中进行
D、对操作的平面没哟特色要求
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A、鸵鸟
B、白鹤
C、彩蝶纷飞
D、和平鸽
A、盘花是中式餐巾折花的一种类型
B、盘花属于西式餐巾折花
C、盘花有取代中式餐巾折花杯花的趋势
D、盘花简洁大方,美观适用
A、棉织品比化纤织品吸水性好
B、棉织品比化纤织品的弹性好
C、棉织品比化纤织品的去污性差
D、棉织品比化纤织品造型效果差
A、酒杯
B、刀、叉、匙
C、面包盘
D、调味用具
A、将台布斜着向前抖动运动到位
B、将台布斜着向空中撒出去
C、将台布斜着向前撒出去
D、台布沿正前方向前撒出去
A、40
B、15
C、20
D、10
A.163
B.173
C.183
D.193
A、消防工作贯彻预防为主、防消结合的方针
B、消防工作由地方各级政府领导负责
C、任何单位、个人都有维护消防卫生的义务
D、各级政府应当经常进行消防卫生教育
A、爱护餐厅的财产
B、各种设备不需要有专人管理
C、发现故障要及时抢修
D、建立财产登记卡和财产管理制度
A、点火时脸贴近炉口
B、使用煤气、天然气要严格遵守"火等气"的操作规程
C、火熄灭时,应完全关闭总闸
D、煤气、天然气使用中要有人看管,注意检查管道开关是否漏气
最新试题
在斟倒软饮料时(啤酒、矿泉水及各类果汁等),要根据宴会所备饮料,放在垫有布的托盘上,展示给宾客,请宾客选择,待宾客()再斟倒。
道德的特点:特殊的规范性、()、广泛的社会性、更大的稳定性。
()既是人类社会存在和发展的最基本的社会组织形式,又是个体存在和发展的基本条件,或者说是个人价值的实现。
西餐早餐的摆台桌面,除了餐具外,还应摆放花瓶、糖盅以及()。
点单服务员需要清楚()。
下列哪种特殊菜肴不需要跟带刀、叉、米饭()。
根据物品的形状、体积大小及使用的先后顺序,进行合理摆放,以下哪个端托的原则是正确的()。
当客人衣服上洒有菜汁或茶水时,可以为宾客递上()。
分菜前必须()。
最早用曲药酿酒的国家是()。