单项选择题由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
A、含在口中不要急于吞下
B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后
C、立即咽下
D、小口慢吞
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1.单项选择题牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。
A、牛奶冲泡茶叶
B、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用
C、茶与牛奶和糖一起煮沸
D、茶汤过滤,再加牛奶和糖
2.单项选择题泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得()。
A、暗淡无光
B、粗糙发黄
C、古雅厚润
D、暗淡发黑
3.单项选择题碧螺春是()名优绿茶的代表。
A、卷曲形
B、扁平形
C、盘花形
D、兰花形
4.单项选择题形成绿茶汤色的主要物质是()
A.茶多酚及其氧化产物
B.叶绿素
C.叶黄素
D.胡萝卜素
5.单项选择题茶叶中的()是抗氧化剂,具有防衰老的作用。
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素H
D、茶多酚
6.单项选择题陆羽《茶经》指出:其水,()。
A、江水上,山水中,河水下
B、山水上,河水中,江水下
C、山水上,江水中,井水下
D、泉水上,溪水中,河水下
7.单项选择题95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。
A、普洱茶
B、龙井茶
C、六安瓜片
D、黄山毛峰
8.单项选择题调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个,用来()。
A、观看汤色
B、增加茶汤浓度
C、打捞添加物
D、调匀茶汤
9.单项选择题茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是()。
A、抑制香气的溢出
B、利于香气和滋味的发挥
C、减少内含物的溶出
D、保持茶壶的色泽
10.单项选择题法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异,以饮用()的人最多,饮法与英国人类似。
A、红茶
B、绿茶
C、花茶
D、白茶
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