酒会酒水的准备应在酒会（）准备完毕。

单项选择题酒会酒水的准备应在酒会（）准备完毕。

A、开始前5分钟
B、开始后10至20分钟内
C、开始后5至25分钟内
D、开始前半小时

1.单项选择题在酒吧酒水盘存表中，“售出数”反映了（）。

A、酒吧前三天的酒水销售情况
B、酒吧最近六日内酒水销售情况
C、酒吧最近五日内的酒水销售情况
D、酒吧当天的酒水销售情况

2.单项选择题三星级以下的饭店酒会酒水的成本一般应控制在（）。

A、55%~65%
B、50%左右
C、40%左右
D、20%~30%左右

3.名词解释啤酒杯（beerglass）

型号较多，特点是上宽下窄，上冰啤酒要冰杯。

4.名词解释爱尔兰咖啡杯（Irishcoffeeglass）

调制爱尔兰咖啡用，容量为6盎司。

5.名词解释利乔杯（liqueurglass）

容量1.5盎司左右，饮用利乔酒用，也可用于烈酒。

6.名词解释酸酒杯（sourglass）

容量4—6盎司，饮用酸酒时用。

7.名词解释净饮杯（straightglass）

也称一口杯或shotglass，多用于烈酒纯饮，容量有1盎司、2盎司。

8.名词解释果汁杯（juiceglass）

型号较多，底部没古典杯厚。

9.名词解释广口威士忌杯（rockglass）

10.名词解释葡萄酒杯（wineglass）

又分为红酒杯和白酒杯，前者容量较大，后者较小。