单项选择题按照法国法律对葡萄酒的等级分类，最高等级的葡萄酒应标示为：（）
A.AOC
B.VDQS
C.VINDEPAYS
D.VINDETABLE
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1.单项选择题在为正式酒会准备酒水时，根据出席人数配备（）。
A、普通包装的碳酸饮料和果汁各2~3种
B、听装饮料4~5种、听装啤酒2~3种等
C、10种以上进口烈性酒、饮料
D、各类烈性酒
2.单项选择题在为普通酒会准备酒水时，根据出席人数配备（）。
A、精装的各式果汁、啤酒等
B、8种以上进口的烈性酒和饮料
C、普通包装的碳酸饮料和果汁各2~3种等
D、5种以上的进口烈性酒
3.单项选择题酒会酒水的数量一般是按照每小时每人（）杯左右的量准备。
A、6
B、11
C、13
D、3
4.单项选择题酒会酒水的准备应在酒会（）准备完毕。
A、开始前5分钟
B、开始后10至20分钟内
C、开始后5至25分钟内
D、开始前半小时
5.单项选择题在酒吧酒水盘存表中，“售出数”反映了（）。
A、酒吧前三天的酒水销售情况
B、酒吧最近六日内酒水销售情况
C、酒吧最近五日内的酒水销售情况
D、酒吧当天的酒水销售情况
6.单项选择题三星级以下的饭店酒会酒水的成本一般应控制在（）。
A、55%~65%
B、50%左右
C、40%左右
D、20%~30%左右
7.名词解释啤酒杯（beerglass）
8.名词解释爱尔兰咖啡杯（Irishcoffeeglass）
9.名词解释利乔杯（liqueurglass）
10.名词解释酸酒杯（sourglass）
