单项选择题世界上最大的水洗咖啡豆出口国（）
A.中国
B.美国
C.巴西
D.哥伦比亚
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1.单项选择题云南咖啡属（）的变异种。
A.阿拉比卡种
B.罗布斯达种
C.利比里卡种
D.多米尼亚种
2.单项选择题世界咖啡主要生产区是夹着赤道的南北两回归线（）内的热带，亚热带地区
A.北纬25度，南纬25度
B.北纬35度，南纬35度
C.北纬25度，南纬35度
D.北纬35度，南纬25度
3.单项选择题在巴西咖啡豆中，最高等级的咖啡豆应标记为（）
A.NO.1
B.NO.2
C.NO.3
D.NO.4
4.单项选择题牙买加蓝山的包装通常采用（）进行包装
A.麻袋
B.铁桶
C.木桶
D.羊皮袋
5.单项选择题在印度尼西亚采用以瑕疵豆的点数为分级法，最高级为（）
A.G1
B.G2
C.G3
D.G4
6.单项选择题下列哪些国家不是使用产地高低分级的方法（）
A.巴西
B.墨西哥
C.洪都拉斯
D.海地
7.问答题中杯摩卡酷乐如何制作？如何出品？
8.多项选择题CostaCheck检查中，除了“优质咖啡”部分外，还包括哪些？（）
A.清洁
B.环境
C.食品与饮品
D.员工与服务
E.市场公关
9.多项选择题以下关于饮品配盘中描述正确的是？（）
A.店用的拿铁杯饮品出品配盘都是一样的，即大号碟垫餐巾纸使用中勺
B.低因咖啡与普通咖啡在配盘上有区别
C.酷乐在出品外带和店用时的配盘都是一样的，都是杯壁贴餐巾纸，并主动给顾客插入吸管
D.出品一壶茶不能提供两套餐具
E.茶的出品标准是使用小号卡布奇诺杯，不搭配勺
10.多项选择题以下关于咖啡操作中描述正确的是？（）
A.制作低因咖啡前，红色手柄不需要预热
B.必须先进行研磨检查后进行剂量检查
C.制作美式咖啡可以不温杯，但必须先加入咖啡后加入热水
D.进行剂量检查前必须进行称量餐巾纸的重量
E.需要加奶油的拿铁咖啡不需要奶沫
