判断题乳品中常见的低温菌属有假单胞菌属和醋酸杆菌属。
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5.判断题末乳中的微生物的含量较低。
8.判断题低酸度酒精阳性牛奶是乳房炎造成的。
9.判断题设备清洗时,酸洗一般应安排在碱洗后进行。
10.判断题在奶站采天然乳奶样时应该一头牛采一个样。
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奶站审核表CCP与CP权重不同,在奶站管理中重点要关注CCP点。
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下列哪些因素会导致原料奶中微生物升高()
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检查第一把奶挤奶前观察或触摸乳房外表是否有红、肿、痛症状或创伤。把每个乳区的第一把奶挤出,检查牛奶中是否有凝块、絮线状或水样奶,可及时发现临床乳房炎,防止乳房炎奶混入正常乳中
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集乳器是搜集四个奶杯挤下的牛奶,每次挤奶前需检查泌乳器上的小孔是否通畅。
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原料奶化学性危害包含()
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牛奶干物质中含量最多的是()。
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奶站毛巾消毒良好的控制标准一般为100CFU/100cm2。
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我们常说的低酸度酒精阳性乳酸度在()。
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隐性性乳房炎会直接增加原奶中细菌的含量,预防的正确方法一般为用CMT或BMT方法观察牛奶的组织是否均一正常或者变色
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原料奶质量的好坏会直接影响产品在货架期内的质量。
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