单项选择题木制家俱为了保护漆面，以下哪种做法是错误的（）
A.应将家俱放在干湿度适宜的位置
B.应用湿抹布擦洗
C.搬动家俱时应巧搬轻放
D.可定期在家俱表面上蜡打光
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1.单项选择题擦洗银器通常使用（）
A.洗洁精
B.去污粉
C.银粉
D.清洁剂
2.单项选择题
玻璃器皿的清洁保养程序是（）
（1）清洗剂洗刷
（2）冷水浸泡
（3）清水过净
（4）蒸汽消毒
（5）用消毒干布擦干水渍
A.32154
B.21345
C.12345
D.34125
3.单项选择题操作洗碗机时要注意，一般洗碗碟时水温（）清水冲洗时水温（）
A.60度/80度
B.80度/60度
C.60度/60度
D.80度/80度
4.名词解释蒸汽消毒法
5.名词解释煮沸消毒法
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10.问答题进行餐饮服务质量的控制，必须具备哪几个条件？
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