单项选择题成本的计算公式以下何者为正确()。
A.成本/售价=进货成本
B.成本×售价=成本率
C.售价/成本=成本率
D.售价×成本率=成本
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题世界上第一个使用环保软木塞的国家是()。
A.美国
B.法国
C.澳州
D.德国
2.单项选择题下列何种酒较适合搭配牛排()。
A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.香槟
D.雪莉酒
3.单项选择题打开后必需要冷藏的调味品是()。
A.苦精(Bitters)
B.小洋葱(Cocktail Onions)
C.荳蔻粉(Nutmeg)
D.芹菜盐(Celery Salt)
4.单项选择题杯皿的清洗程序是()。
A.清水冲洗→洗清剂→消毒液→晾干
B.洗洁剂→清水冲洗→消毒液→晾干
C.洗洁剂→消毒液→清水冲洗→晾干
D.消毒液→洗洁剂→清水冲洗→晾干
5.单项选择题吧台设备器具的维护及清洁工作是谁的任务()。
A.工程部及清洁员
B.餐饮部及餐务部
C.饮务部及养护组
D.调酒员及助理员
6.单项选择题调理用的器皿,如砧板等,应如何处理才符合卫生标准()。
A.分开购买
B.随时擦拭
C.选择大一点的
D.分类并标示用途
7.单项选择题餐饮从业人员的定期健康检查,每年至少几次()。
A.一次
B.二次
C.三次
D.四次
8.单项选择题油锅起火时最方便有效的灭火方法是()。
A.用水浇熄
B.盖锅盖隔绝空气
C.移开油锅
D.关闭瓦斯开关
9.单项选择题下列何者是西餐业者最大的两项成本()。
A.食物、饮料
B.食物、人事
C.饮料、人事
D.水电、房租
10.单项选择题下列何种调理方式对于蔬菜的营养保存性最高()。
A.生食
B.烤
C.炸
D.煮
最新试题
在餐饮企业的员工培训中,以下哪项不是重要的培训内容()?
题型:单项选择题
如何有效管理餐厅的库存成本()?
题型:多项选择题
如何提升餐厅的在线评价和口碑()?
题型:多项选择题
在厨房的卫生管理中,如何确保厨房的清洁和卫生标准()?
题型:单项选择题
餐厅进行成本控制时,可以采取哪些具体措施()?
题型:多项选择题
餐厅在应对季节性食材短缺时,可以采取哪些策略()?
题型:多项选择题
餐厅在进行品牌合作时,应考虑哪些因素()?
题型:多项选择题
厨房管理中,提升菜品质量的策略有哪些()?
题型:多项选择题
以下哪项是餐饮企业实施绿色餐饮的重要措施()?
题型:单项选择题
以下哪种方式有助于提升餐厅的市场竞争力()?
题型:单项选择题