问答题西餐宴会服务有何要求?
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4.单项选择题如火锅燃料用的是液体酒精,则中途需加酒清时要用()加酒精。
A.酒精瓶直接
B.酒精碗
C.注油器
D.长柄勺
5.单项选择题上洗手盅时,盅内应加()。
A.茶或花瓣
B.醋或茶
C.醋或柠檬(片)
D.花瓣或柠檬片
8.判断题端托分为徒手端托和托盘端托两种。
9.判断题中餐散座一般是顾客吃完后撤盘。
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