问答题广东菜在选料和制作方面有何特点?
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6.单项选择题如火锅燃料用的是液体酒精,则中途需加酒清时要用()加酒精。
A.酒精瓶直接
B.酒精碗
C.注油器
D.长柄勺
7.单项选择题上洗手盅时,盅内应加()。
A.茶或花瓣
B.醋或茶
C.醋或柠檬(片)
D.花瓣或柠檬片
10.判断题端托分为徒手端托和托盘端托两种。
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酒店服务对服务人员具有强烈的依赖性,酒店服务质量和服务人员的在岗状态密切相关,这体现出酒店服务的()特点。
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