单项选择题粮食粘度测定稻谷需将样品粉碎后90%以上试样通过孔径()筛。

A.0.45mm(40目)0.246mm(60目)0.175mm(80目)0.147mm(100目)
B.0.340mm(60目)玉米40目,稻谷60目,小麦80目
C.0.246mm(80目)
D.0.147mm(100目


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4.单项选择题粮食、油料中粗脂肪的抽提常采用的溶剂是()。

A.乙醚
B.乙醇
C.乙醛
D.乙酸

6.单项选择题在小麦储藏过程中,小麦面筋蛋白质会发生变化,直接影响了小麦粉的()。

A.物理品质
B.化学品质
C.营养品质
D.加工品质

7.单项选择题小麦籽粒中蛋白质按溶解特性可分为()。

A.麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白
B.麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
C.麦清蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
D.麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白

9.单项选择题小麦的生芽粒不包括()。

A.芽或幼根突破种皮,但不超过本颗粒长度的颗粒
B.芽或幼根虽未突破种皮,但胚部种皮已微微隆起的颗粒
C.芽或幼根虽未突破种皮,但胚部种皮已被撑破的颗粒
D.芽或幼根虽未突破种皮,但胚部种皮明显隆起且与胚分离的颗粒。

10.单项选择题按GB/T5493检验小麦粒质时,处置不当的是()。

A.将小麦籽粒从中部横向剖切,保证剖面光滑整齐,籽粒中玻璃状透明体(包括半透明体)视为硬质部分
B.硬质部分占本粒1/2以上的判为角质粒
C.角质率超过70%的小麦为硬质小麦
D.仅从籽粒外观鉴别软硬质