A.1×1×4cm
B.2×2×3cm
C.1×1×6cm
D.2×2×6cm
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A.清洗→去皮→切块→放盐→水煮
B.去皮→清洗→切块→放盐→水煮
C.切块→清洗→去皮→放盐→水煮
D.去皮→切块→清洗→放盐→水煮
A.英国
B.法国
C.意大利
D.美国
A.两种
B.三种
C.四种
D.五种
A.焗
B.炸
C.烤
D.煮
A.米饭
B.炸土豆条、烤土豆
C.面条
D.应时蔬菜
A.米饭
B.炸土豆条、烤土豆
C.面条
D.应时蔬菜
A.米饭
B.炸土豆条、烤土豆
C.面条
D.煮土豆或土豆泥
A.米饭
B.炸土豆条、烤土豆
C.面条
D.煮土豆或土豆泥
A.使菜肴营养搭配合理
B.使菜肴色彩艳丽
C.使菜肴布局合理
D.使菜肴更容易被人体吸收
A.冷菜
B.配菜
C.开胃菜
D.沙拉
最新试题
海鲜拼盘中,同种海鲜放一圈,或者一个方位。
鸡肉清汤是以牛基础汤为主要原料。
芝士少司,是以基础少司为基底,通过加入不同芝士并经调味制得的少司,为了突出成品芝士的风味,基础少司主要选择色浅味清淡者,如贝夏梅尔少司(Béchamelsauce)。
日本三文鱼主要是指大西洋鲑鱼,外形呈梭形,鱼鳍有黑边,最容易辨认的是其侧线上的黑色斑点。其肉质鲜嫩紧实,肉色呈现鲜艳的橙红色,具有嫩滑的活力弹性。
蔬菜蓉汤一般使用汤盘盛装,200mL/份,温度以90-93℃为宜。
三文鱼有挪威三文鱼、帝王鲑、红点三文鱼等。
鱼肉塔林制作采取的烹调方法为烤。
制作鱼肉塔林需要把原料放到搅拌机中打碎制顺滑。
葡萄酒黄油少司成品细滑光亮,质轻,色浅黄,味略酸。
蔬菜蓉汤的成品色泽自然,无起花,入口有质感。