黑木耳优质母种的菌丝白色至米黄色，平贴培养基匍匐生长，菌丝短，整齐。

使用高压灭菌锅应定期检查排水通和排水管，禁止器皿盖着盖子灭菌，易产生爆炸。

翻动哗哗有声，用指甲顶压菇盖感觉坚硬并稍有指甲痕迹，表明香菇干度适宜。

发酵消毒是以巴氏消毒的原理，杀死培养料中杂菌的营养体、害虫的幼虫及卵。

平菇细菌性斑点病菌柄和菌盖上有椭圆形红褐色凹陷病斑，大小一致，边缘整齐。

截断虫源、分室操作、菇前预防、严密监测是食用菌虫害系统控制要点。

氮素是食用菌合成蛋白质和核酸必不可少的主要原料。

菌丝体不断生长增殖，积累营养，当达到生理成熟时，便发育形成子实体。

食用菌母种培养基中营养物质种类越多越好。

日光干制食用菌简单易行，不需要任何技术。