A.它是直链淀粉
B.它是小分子糊精
C.它是支链淀粉
D.无法判断

A.严重性
B.可能性
C.相关性
D.危害性

A.原料、辅料和食品接触的材料
B.加工过程
C.所使用的设施
D.加工方法

A.法律法规的要求
B.顾客的要求
C.沟通
D.量化的目标

A.多糖
B.低聚糖
C.多聚糖
D.单糖

A.食品的水分活度
B.食品的PH值
C.食品的氧化还原电位
D.食品的营养价值的高低

A.建筑物和相关设施的构造与布局
B.食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性
C.产品的生物性、化学性和物理性污染，包括产品之间的交叉污染
D.产品和产品加工环境的食品安全危害水平

A.水的安全
B.有毒有害物质的使用
C.手的清洁与消毒
D.对产品处理的管理

A.影响食品安全活动的人员
B.实施监视的人员
C.实施纠正的人员
D.实施纠正措施的人员

A.用于贸易结算的
B.用于对生产过程参数进行测量的
C.用于环境检测的
D.涉及人身安全和健康的