单项选择题食品的杀菌方法有多种,但()是食品工作最有效、最经济、最简便、也是目前使用最广的杀菌方法。
A.防腐剂
B.抑菌剂
C.辐射
D.热处理
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1.单项选择题《食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求》标准规定,在动物屠宰前判定动物是否健康和是否适合人类食用而进行的检验称为()。
A.宰前检验
B.宰中检验
C.宰后检验
D.以上都不对
2.单项选择题当验证分析的结果表明有大量不合格产品产生时,应对食品安全体系重新进行()。
A.验证
B.确认
C.监视
D.更新
3.单项选择题本标准规定了食品安全管理体系的要求,以便食品链中的组织证实其有能力(),确保其提供给人类消费的食品是安全的。
A.控制食品安全危害
B.生产合格产品
C.保证消费者权益
D.按要求生产产品
4.单项选择题控制措施的分类应按照控制措施是需要通过()还是通过HIACCP计划进行来管理。
A.操作性前提方案
B.前提方案
C.SSOP
D.GMP
5.单项选择题食品链中是包括()。
A.消费者
B.行政执法部门
C.清洗剂的生产商
6.单项选择题如果开发一种给肥胖病人食用的甜食,加入以下哪一种作为甜味剂最为合适?()。
A.果糖
B.二肽类甜味剂
C.葡萄糖
D.麦芽糖
7.单项选择题如果开发一种面包,加入以下哪一种食品添加剂可以起到推迟霉变的作用?()。
A.单脂肪酸甘油酯
B.山梨糖醇
C.丙酸钙
D.丁基羟基茴香醚
8.单项选择题如果开发一种牙膏,加入以下哪一种作为甜味剂最为合适?()。
A.乳糖
B.山梨糖醇
C.果葡糖浆
D.蔗糖
9.单项选择题如果某淀粉类样品和碘的反应呈现红色,不能形成凝胶,则()。
A.它是直链淀粉
B.它是小分子糊精
C.它是支链淀粉
D.无法判断
10.单项选择题如果某淀粉类样品和碘的反应呈现蓝黑色,能吸附脂肪,能形成凝胶,则()。
A.它是直链淀粉
B.它是小分子糊精
C.它是支链淀粉
D.无法判断
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与受审核方一起评审不符合的目的是()。
题型:单项选择题
以下哪一项标志着现场审核开始()。
题型:单项选择题
金黄色葡萄球菌最适宜生长的温度是()。
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依据GB/T22000—2006标准,在食品安全管理体系中,食品安全危害通过()来实施控制。
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以下哪一项活动属于现场审核时间发生的活动()。
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糖在腌渍制品中的作用是()。
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审核组应对在()收集的所有信息和证据进行分析,以评审审核发现并就初次认证审核结论达成一致。
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审核委托方的职责是()。
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现场审核中,以下哪一项不是向导的作用()
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一阶段审核与二阶段审核间隔的时间是()。
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