最新试题
免疫乳粉
请简述乳品生产企业良好操作规范的基本原则。
乳中微生物的来源。
蛋白质除提供人体多种氨基酸和能量外，还从原有序列中释放出一些小肽，这些小肽还具有多种生理功能，不被肠道多种酶系降解可直接被人体吸收。与氨基酸相比，肽的吸收具有转运快、吸收效率高、耗能低、载体不易饱和等优点。下面请简述蛋清肽制备流程及研究方向。
简述卤制品冷却的目的及其原因和注意事项。
农家干酪
酱卤制品
嫩化
简述肉在腌制过程中使用食盐的作用。
免疫乳粉的定义
