多项选择题高致病性禽流感的临床诊断指标包括（）。
A.急性发病死亡
B.脚鳞出血
C.鸡冠出血或发绀、头部水肿
D.肌肉和其他组织器官广泛性严重出血
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1.多项选择题病原体在外界环境中，可使易感动物发生感染媒介有（）。
A.空气
B.芽孢
C.土壤
D.活动物
2.多项选择题布氏杆菌病血清学诊断方法是（）。
A.细胞中和试验
B.补体结合试验
C.试管血清凝集试验
D.平板凝集试验
3.多项选择题细胞的基本结构包括（）。
A.核质
B.细胞壁
C.组织液
D.细胞膜
4.多项选择题动物传染病的流行环节是（）。
A.传染源
B.传染途径
C.易感动物
D.自然条件和社会条件
5.多项选择题顾某拟收购马12匹，官方兽医须检疫（）。
A.马传染性贫血病
B.马流行性感冒
C.马鼻疽
D.马鼻腔肺炎
6.多项选择题传染病流行必须同时具备三个基本环节，三个环节包括（）。
A.传染源
B.传播媒介
C.传播途径
D.易感动物
7.单项选择题某冷库拟销售牛肉10吨，官方兽医应收取检疫费（）。
A.200元
B.500元
C.0元
D.货值的0.7﹪
8.单项选择题官方兽医应收取每头猪的屠宰检疫费（）。
A.2元
B.3.5元
C.2.1元
D.货值的0.7﹪
9.单项选择题注水猪肉的瘦肉呈（）颜色，无干膜，新鲜切面湿漉漉的。
A.红白色
B.淡红色
C.淡红白色
D.深红色
10.单项选择题猪胴体加盖的印章是由（）制成，对人体无害。
A.食用色素
B.工业染料
C.无毒墨水
D.无毒印泥
最新试题
北京酱肘子的制作工艺，在酱制前还需要哪些流程？（）
题型：多项选择题
我国的肉食文化博大精深，历史悠久，许多名特产品如金华火腿、北京烤鸭，驰名中外，经久不衰。
题型：判断题
牛肉的脂肪比猪肉的脂肪要硬。
题型：判断题
酱牛肉的制作中压锅工序，应先用压锅板压住牛肉、再加入老汤和回锅油。
题型：判断题
味是香气发挥作用的基础，香气是风味的（）。
题型：单项选择题
下列哪个选项不是去骨火腿去血水的主要目的？（）
题型：单项选择题
食盐能使肉的保水作用增强。
题型：判断题
小茴香使用有“两不要”，一不要在炖汤中使用，二不要过多投放。
题型：判断题
维生素E具有很强的抗氧化作用，可以改善猪肉的颜色与嫩度。
题型：判断题
西式香肠加酱油不加淀粉，中式香肠加淀粉不加酱油。
题型：判断题