单项选择题蛋糕订单需提前()制做。

A.1个小时
B.2个小时
C.3个小时
D.4个小时


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1.单项选择题西点出柜售卖期为()天,到保质期后应()。

A.3天;拿到车间,换掉日期重新售卖
B.3天;架
C.2天;扔垃圾桶
D.2天;下架做好记录退数

2.单项选择题西点展柜每隔()质检一次,检查水果是否变质,是否有日期。

A.1小时
B.2小时
C.3小时
D.什么时候有时间什么时候检查

3.单项选择题水蜜桃分切时需()分切。

A.袋手套放在手中
B.戴手套放在案板上
C.戴手套在指定案板
D.在指定案板

4.单项选择题门店自备的巧克力装饰应打()日期。

A.当天
B.次日
C.前一天
D.不打

5.单项选择题亮剂开封后最佳储存条件为()。

A.来货冷藏
B.常温
C.冷冻
D.冷藏

6.单项选择题高峰期不得在台面上分切()。

A.奶油格格
B.经典100%
C.蛋糕边
D.芝士夹心蛋糕

7.单项选择题巧克力装饰正确摆放标签()。

A.朝里摆放
B.朝外摆放
C.朝左摆放
D.随意摆放

8.单项选择题柔和芝士摆放标准为()。

A.平行展柜
B.背对进门斱向
C.角对进门斱向
D.平行摆放最底层

9.单项选择题瓶装奶油存放条件是()。

A.库房常温
B.冰箱冷藏
C.冰箱冷冻
D.车间常温

10.单项选择题门店自备的半成品不得在()前制做。

A.15:30
B.16:00
C.16:30
D.17:00