杀青时，叶温最低应控制在160℃左右。

判断题杀青时，叶温最低应控制在160℃左右。

1.判断题生物碱含量一般在2%-5%之间。

2.判断题茶叶的分类是根据制造方法进行分类的。

3.判断题黄茶是经过萎凋.杀青、闷黄、干燥的方法加工而成的茶叶。

4.判断题白茶分北路和西路。

5.判断题绿茶根据干燥工艺不同分晒青和炒青。

6.判断题通过筛分、风选、拣剔、拼配、烘焙、贮存5年以上就可以称老茶。

7.判断题黑茶不需要通过烘焙工序，直接存放效果更佳。

8.多项选择题以下哪些属于茶叶扦插最适宜的情况？（）

A.20度
B.25度
C.茶树生长最适宜的气温
D.茶树生长最适宜的积温
E.茶树重修剪

9.多项选择题以下哪些属于辉锅的技术要点？（）

A.锅温90-100℃
B.炒30-40分钟
C.含水5-6%为适度
D.锅温度100℃以上
E.含水5%以下

10.多项选择题以下哪些属于白茶初制工艺流程？（）

A.鲜叶
B.萎凋
C.干燥
D.发酵
E.揉捻