单项选择题按照雇主日常饮食习惯,在参照营养学有关要求,科学调整膳食结构的基础上,加工家常饮品和食品的过程,是()。

A、普通饮食制作
B、婴幼儿饮食制作
C、老人饮食制作
D、病人饮食制作


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4.单项选择题常见调味品砂仁,用量一般每公斤汤汁()。

A、2.5—7.5克
B、2.5—10克
C、2.5—5.5克
D、2.5—5克

5.单项选择题食醋除含有()的醋酸外,还有其它有机酸、氨基酸、糖、等。

A、百分之1-3
B、百分之2-5
C、百分之3-5
D、百分之4-6

6.单项选择题肉馅。需要原材料()500克。

A、前腿肉
B、后腿肉
C、五花肉
D、胸脯肉

8.单项选择题炒豆沙时要用()。

A、小火
B、微火
C、中火
D、大火

9.单项选择题正常人对碘的摄取不能由()获得。

A、海带
B、紫菜
C、干贝
D、米饭

10.单项选择题新购置的电熨斗在使用前,宜用软布蘸()将表面的防锈蚀涂料清除掉。

A、汽油
B、酒精
C、氨水
D、洗洁精溶液