在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的密度（20...

单项选择题在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的密度（20℃/4℃）大于等于（）。

A.0.950
B.0.968
C.1.000
D.1.028

1.单项选择题在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的蛋白质含量大于等于（）%（以乳酸计）。

A.2.95
B.3.10
C.3.68
D.4.20

2.单项选择题在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的脂肪含量大于等于（）%（以乳酸计）。

A.1.64
B.2.36
C.3.10
D.4.20

3.单项选择题折光仪通常用测定（）折射率的方法来校正。

A.饱和食盐水
B.饱和氯化镁
C.蒸馏水
D.饱和硫酸铵

4.单项选择题仪器停止工作时，应把狭缝关闭在（）nm附近。

A.0.01
B.0.02
C.0.03
D.0.04

5.单项选择题校正分光光度计时，把空白液置于光路中，使透光度达到（）。

A.0%
B.50%
C.80%
D.100%

6.单项选择题定量分析通常可分为两大类，分别是（）。

A.化学分析方法和物理化学分析方法
B.物理化学分析方法和重量分析
C.重量分析和容量分析
D.容量分析和化学分析方法

7.单项选择题运用苯基磷酸双钠法进行磷酸盐试验时，如果出现（）色，证明磷酸酶未被破坏，乳未经巴氏杀菌或杀菌后又混入生乳。

A.绿
B.黄
C.红
D.蓝

8.单项选择题运用酚酞磷酸钠法进行磷酸盐试验时，如果出现（）色，证明磷酸酶未被破坏，乳未经巴氏杀菌或杀菌后又混入生乳。

A.绿
B.红
C.黄
D.蓝

9.单项选择题镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，比色液中亚硝酸钠浓度为（）微克每毫升时，光密度和亚硝酸盐的浓度呈直线关系。

A.0～0.3
B.1.3～2.4
C.3.6～4.7
D.5.2～6.3

10.单项选择题镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，所使用的稀氨缓冲液的pH为（）。

A.7.6～7.7
B.8.3～8.4
C.9.6～9.7
D.10.2～10.3